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聚博国际娱乐网投·一碗传承千年的美食

时间:2020-01-08 14:42:12

作者:匿名点击: 891

聚博国际娱乐网投·一碗传承千年的美食

聚博国际娱乐网投,在长治市上党区荫城镇街头有一组反应当地特色小吃猪汤的雕塑,用雕塑展示一种地方小吃,足见当地人对猪汤的喜爱和在人们生活中的重要地位。

说起猪汤的起源还有一段感人至深的故事。长平之战时,赵国国君听信了秦国的离间之言,用只会纸上谈兵的赵括替换了老将廉颇。赵括改变廉颇战略方针,主动出击迎战秦军。当出击的赵军行至上党区八义镇一带时,史正等八名义士拦住大军进行劝谏。赵括不听劝阻,杀死了八位义士。长平之战赵国战败,当地群众为了纪念八位义士,早起杀猪进行隆重的祭祀。并取猪下水、猪骨做汤,泼汤祭拜,以犒飨英魂,产生了的“猪汤”,猪汤传承了千年。

所谓的猪汤就是猪下水汤,猪骨头熬制浓汤,猪肠、猪肝、猪头、猪舌头、猪心、猪蹄等煮熟切薄片,售卖时在碗中用火烧垫底,根据顾客的需求配以各种下水,然后用滚烫的猪骨汤烫热所用的食材,最后碗中舀入骨汤加入葱花和陈醋即可食用。

在荫城众多售卖猪汤的摊点中李春生猪汤是当地最有名的,猪汤是长治市的非物质物化遗产,李春生猪汤的是第三代传承人。

在当地猪汤只在早上售卖,一种说法是为了一早就能用最新鲜的猪汤祭奠八位义士;还有一种说法是荫城是著名的铁货之乡素有“千年铁府,万里荫城”之称,早上一碗浓浓的猪汤能让从事重体力劳动的铁匠们饱腹感更强。

猪汤售卖的摊位也很简单,一个炭火、一口汤锅,几大盆各种猪下水,几条板凳食客围坐在售卖者周围。

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